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Karottenkuchen đŸ„• mit MelissaÂŽs Spekulatius Streusel

Wenn ich in einem CafĂ© sitze und die Seele baumeln lasse esse ich am liebsten einen leckeren Karottenkuchen zu meinem Cappuccino. FrĂŒher bin ich nichtmal auf die Idee gekommen so einen Kuchen selbst zu backen, weil ich es mir viel zu kompliziert vorgestellt habe. Deswegen haben wir viel ausprobiert und verbessert um nun mit unserer MelissaÂŽs Spekulatius Streusel Mischung ein Produkt zu haben mit dem ein leckerer Karottenkuchen immer und ohne viel Aufwand gelingt.




Zutaten fĂŒr den Kuchen:




Zutaten fĂŒr den Zuckerguß/Topping:

  • 100g FrischkĂ€se

  • 30g Puderzucker

  • 1 Teelöffel Zitronensaft


Zubereitung:


ZunĂ€chst hackt ihr schon einmal die WalnĂŒsse grob und zerkleinert die Rosinen.


Dann werden die Eier mit dem braunen Zucker und Öl in eine SchĂŒssel gegeben und so lange gemischt, bis alles schön gleichmĂ€ĂŸig verteilt ist.


Als nĂ€chstes werden die Möhren geraspelt und ebenfalls in die SchĂŒssel gegeben. Wieder gut durchrĂŒhren.

Jetzt kommt die Backmischung MelissaÂŽs Spekulatius Streusel hinzu und es wird wieder alles gut durchgemischt. Zuletzt fehlen nur noch die gehackten NĂŒsse und Rosinen.


Den Teig gebt ihr dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (ich habe eine mit ca. 18cm Durchmesser benutzt) und lasst das ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) fĂŒr ca. 40 Minuten backen.


WĂ€hrend der Kuchen backt, bereitet ihr das Topping zu.


Der FrischkĂ€se sollte zunĂ€chst auf Zimmertemperatur gebracht und dann mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einer SchĂŒssel verrĂŒhrt werden. Mehr ist es auch gar nicht. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist nehmt ihr aus dem Ofen und lasst ihn zunĂ€chst abkĂŒhlen. Nach dem AbkĂŒhlen kann er mit dem Topping bestrichen werden.


Jetzt kann er mit Freunden, Familie oder auch ganz alleine verspeist werden 😋



Tipps: Wenn du GewĂŒrze magst, kannst du auch Nelken, Muskatnuss, Kardamom usw. hinzufĂŒgen, um es noch duftender und köstlicher zu machen.





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